西葫蘆炒肉怎么做？爺倆的私家秘籍

在我國(guó)廣大的烹飪文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、美味可口而深受人們喜愛(ài)，就讓我們來(lái)分享一道爺倆的私家秘籍——西葫蘆炒肉，簡(jiǎn)單幾步,美味即刻呈現(xiàn)。

【食材準(zhǔn)備】

• 西葫蘆 1根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈，切成條狀；豬里脊肉切成薄片，用醬油、老抽、鹽腌制10分鐘；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香，然后放入西葫蘆條,快速翻炒均勻。

4. 待西葫蘆炒至斷生，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,使西葫蘆和肉片充分吸收調(diào)味料。

6. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 西葫蘆不宜炒得太久，以免出水過(guò)多,影響口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片外焦里生。

爺倆的西葫蘆炒肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動(dòng)手試試吧,讓爺倆的私家秘籍為你的餐桌增添一份美味！