廣東菜心炒肉,家常美味的經(jīng)典做法

廣東菜心,又稱(chēng)廣東生菜，是廣東地區(qū)非常常見(jiàn)的一種蔬菜，因其鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，將菜心與肉搭配炒制，更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹廣東菜心炒肉的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 菜心500克
• 豬里脊肉200克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將菜心洗凈,切成段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
3. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至七成熟時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入菜心段，快速翻炒至菜心變軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與菜心一起翻炒，使肉片熟透。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 菜心不宜炒得太久,以免失去其鮮嫩的口感。
2. 肉片腌制時(shí)可以加入少許料酒,去腥增香。
3. 炒菜心時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免菜心變黃變老。

廣東菜心炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，你可以在家中輕松制作出這道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道廣東特色菜肴！