商用泡椒炒肥腸怎么做

泡椒炒肥腸是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，肥腸口感獨(dú)特，泡椒的酸辣味更是讓人回味無(wú)窮，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下商用泡椒炒肥腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 肥腸：500克
2. 泡椒：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈,切成小段備用。
2. 泡椒切碎，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入泡椒翻炒出香味。
5. 放入肥腸,大火翻炒至肥腸表面微焦。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
9. 最后加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肥腸在清洗時(shí)，一定要反復(fù)搓洗,去除異味。
2. 炒肥腸時(shí)，火候要大,這樣炒出的肥腸才會(huì)更加鮮嫩。
3. 泡椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

通過(guò)以上步驟，一道美味的商用泡椒炒肥腸就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來(lái)試試吧！