蒜苗炒腐竹片是一道簡單又美味的家常菜，不僅制作方法簡單，而且營養(yǎng)均衡，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗炒腐竹片的炒制方法。

【蒜苗炒腐竹片怎么炒】

【準(zhǔn)備材料】

• 蒜苗適量
• 腐竹片適量
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 胡椒粉適量

【炒制步驟】

1. 將腐竹片放入溫水中浸泡，使其充分吸水變軟，大約需要30分鐘左右，泡軟后，撈出腐竹片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 蒜苗洗凈后切成3厘米左右的段,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香，出香味后，可以去掉蒜末和姜末,以免炒焦。

4. 將泡軟的腐竹片放入鍋中，用中火翻炒，使腐竹片表面微黃，大約需要2-3分鐘。

5. 在腐竹片炒至微黃時(shí)，加入蒜苗段，繼續(xù)翻炒,讓蒜苗均勻裹上腐竹片的油汁。

6. 腐竹片和蒜苗炒至斷生后，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精或味精調(diào)味,再加入適量的胡椒粉提香。

7. 快速翻炒均勻，使蒜苗的顏色更加鮮亮,腐竹片更加入味。

8. 出鍋前，可以嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整鹽分。

【小貼士】

• 腐竹片在炒制前一定要泡軟，否則不易炒熟,口感也會(huì)比較硬。
• 炒蒜苗時(shí)，火候不宜太大，以免蒜苗炒得太老,影響口感。
• 炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些水,防止蒜苗炒焦。

這樣一道色香味俱全的蒜苗炒腐竹片就完成了，既簡單又美味，是家常餐桌上的佳肴,快動(dòng)手試試吧！