家常美味——炒皮蛋皮黃豆的做法

皮蛋皮黃豆，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 皮蛋2個(gè)
• 黃豆100克
• 青紅椒適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 蒜末適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將黃豆提前浸泡4小時(shí)，使其充分吸水膨脹，泡好的黃豆撈出,瀝干水分備用。

2. 皮蛋去殼，切成小塊備用，青紅椒洗凈,切成小塊。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。

4. 將皮蛋塊放入鍋中,翻炒至皮蛋表面微微發(fā)黃。

5. 將泡好的黃豆放入鍋中,與皮蛋一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 放入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 黃豆浸泡時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
2. 翻炒皮蛋時(shí)，火候不宜過大,以免皮蛋炒焦。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒皮蛋皮黃豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家庭感情，還能讓生活充滿溫馨，不妨動(dòng)手嘗試一下,讓這道菜成為你餐桌上的?？桶?！