新大蒜炒肉片怎么炒
新大蒜炒肉片是一道簡單又美味的家常菜,下面我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：新鮮大蒜、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量水腌制10分鐘,讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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新鮮大蒜剝?nèi)ネ馄?切成薄片。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。
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鍋中留少許油，放入大蒜片，用中小火翻炒至大蒜片微微發(fā)黃,出香味。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與大蒜片一起翻炒均勻。
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翻炒過程中，可以根據(jù)個人口味適量加入少許生抽、老抽調(diào)味。
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炒至肉片熟透，大蒜片與肉片充分融合,即可出鍋裝盤。
注意事項：
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肉片在腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。
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大蒜切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
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翻炒肉片時，要快速翻炒,以免肉片粘鍋。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。
新大蒜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，希望大家都能嘗試一下,享受美食帶來的快樂！
