口蘑萵筍炒肉怎么做
口蘑萵筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 口蘑：200克
- 萵筍：150克
- 豬肉：150克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽、糖：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將口蘑洗凈切片，萵筍去皮切片，豬肉切片,蔥姜蒜切末備用。
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腌制肉片：將豬肉片放入碗中，加入少許生抽、老抽、鹽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
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炒萵筍：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香,然后加入萵筍片翻炒至斷生。
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加入口蘑：將口蘑片放入鍋中,與萵筍一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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收汁：將炒好的肉片重新放入鍋中,與萵筍和口蘑一起翻炒均勻。
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勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 口蘑切片時(shí)，可以適當(dāng)留一些根部,這樣口感更佳。
- 萵筍切片后，可以用水浸泡一下，去除多余的草酸,避免口感苦澀。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中，注意火候,避免食材炒糊。
口蘑萵筍炒肉是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法,您也可以在家為家人烹制出美味的佳肴。
