家常美味——竹筍炒河蝦蠶豆的做法

在我國的飲食文化中，竹筍、河蝦和蠶豆都是極受歡迎的食材，這三者搭配在一起，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下竹筍炒河蝦蠶豆的做法。

【食材準備】

• 竹筍 200克
• 河蝦 150克
• 蠶豆 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 白糖 適量

【烹飪步驟】

1. 竹筍去殼，洗凈后切成片；河蝦去殼去頭，留下蝦肉；蠶豆去殼,洗凈備用。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
4. 加入河蝦，翻炒至蝦肉變色,加入料酒去腥。
5. 放入蠶豆和竹筍片,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的鹽、醬油、生抽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 竹筍具有豐富的膳食纖維，能促進消化,所以在炒制前應將竹筍焯水去除澀味。
2. 河蝦的蝦線要去掉,這樣口感更佳。
3. 蠶豆炒制時不宜過火,以免營養(yǎng)流失。
4. 炒菜時注意火候,避免燒糊。

竹筍炒河蝦蠶豆是一道簡單易學的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又具有豐富的營養(yǎng)價值，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！