山藥炒蝦仁毛豆做法
山藥炒蝦仁毛豆做法
山藥炒蝦仁毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥 200克
- 蝦仁 150克
- 毛豆 100克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將山藥去皮，切成條狀；蝦仁去蝦線，洗凈瀝干；毛豆洗凈；蔥切段，姜蒜切片。
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蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜片爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒山藥毛豆：鍋中留少許油，放入山藥條和毛豆，翻炒至山藥變軟。
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加入蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
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出鍋裝盤：翻炒均勻后，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 山藥去皮時(shí)要注意,避免接觸到山藥汁液，以免引起皮膚瘙癢。
- 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
- 毛豆在炒制過程中要炒熟,以免影響口感。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如五香粉、白胡椒粉等。
山藥炒蝦仁毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜,制作過程不復(fù)雜，營養(yǎng)美味，適合各個(gè)年齡段的人群食用，不妨試著做一下，為家人和朋友帶來一份美味佳肴。
