野生筍干炒臘肉,家常美味，簡單易學(xué)

在我國廣袤的山區(qū),野生筍干和臘肉是兩種極具特色的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，是許多家庭餐桌上的?？?，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的野生筍干炒臘肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 野生筍干：200克
• 臘肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將野生筍干提前用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成薄片；臘肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 下臘肉翻炒：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃，出油。

4. 加入筍干：將泡發(fā)好的筍干放入鍋中，與臘肉一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 淋水燜煮：在鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓筍干充分吸收調(diào)味料。

7. 勾芡：待筍干和臘肉熟透后，加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使湯汁濃稠。

8. 出鍋裝盤：將炒好的野生筍干炒臘肉盛出，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 泡發(fā)筍干時,可以用溫水或熱水，泡發(fā)時間根據(jù)筍干的干濕度而定，一般需泡發(fā)2-3小時。
2. 臘肉在炒制過程中會出油,所以無需額外加油。
3. 翻炒時注意火候,以免臘肉和筍干炒糊。

野生筍干炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動手試試吧！