家常美味——炒排骨蓮藕蘑菇的做法

在我國(guó)的飲食文化中，炒菜是一道不可或缺的菜肴，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——炒排骨蓮藕蘑菇，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做法簡(jiǎn)單,是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 蓮藕：1根
• 蘑菇：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 排骨洗凈，切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 蓮藕去皮，切成薄片；蘑菇洗凈，撕成小塊；青紅椒去籽，切成小塊；生姜和大蒜切片。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黃。
5. 放入蓮藕片和蘑菇,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和料酒,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 加入青紅椒塊，翻炒均勻,使青紅椒斷生。
9. 用淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 蓮藕切片時(shí)，可以用水浸泡,防止氧化變黑。
3. 蘑菇撕成小塊,可以使蘑菇的口感更加豐富。
4. 翻炒時(shí)，注意火候,避免食材燒焦。

炒排骨蓮藕蘑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的炒排骨蓮藕蘑菇,快快動(dòng)手嘗試一下吧！