藕片炒肉芹菜怎么炒
家常美味——藕片炒肉芹菜的制作方法
在我國，家常菜以其簡單易做、口味豐富而深受人們喜愛，藕片炒肉芹菜便是其中一道頗具人氣的菜肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下藕片炒肉芹菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕：1根
- 豬里脊肉：150克
- 芹菜：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
- 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量鹽,抓勻腌制10分鐘。
- 芹菜洗凈，切成段；姜蒜切成末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
- 鍋中留底油,加入姜蒜末爆香。
- 下入藕片，快速翻炒至藕片表面微黃,加入適量鹽調(diào)味。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與藕片一起翻炒均勻。
- 最后加入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生,出鍋即可。
【小貼士】
- 蓮藕切片后，可以放入鹽水中浸泡，既可以防止氧化變黑,還能去除一些苦澀味。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒藕片時(shí)，火候不宜過大,以免藕片炒糊。
- 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。
藕片炒肉芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家庭聚餐中成為大廚，為家人帶來美味佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
