辣椒炒豆芽蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：豆芽、蝦仁、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、食用油。

1. 豆芽洗凈，瀝干水分；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、生抽腌制10分鐘；辣椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入辣椒絲翻炒至斷生。

4. 放入腌制好的蝦仁,快速翻炒均勻。

5. 加入豆芽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至豆芽斷生，蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。

在炒制過程中,需要注意以下幾點：

1. 蝦仁腌制時，料酒和生抽的比例為1:1,這樣可以使蝦仁更加鮮美。

2. 炒豆芽時，火候不宜過大,以免豆芽炒糊。

3. 辣椒炒豆芽蝦仁的口感取決于辣椒的辣度,可根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒的用量。

4. 炒制過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

5. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入適量的蔥花、香菜等點綴。

辣椒炒豆芽蝦仁是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學會了這道菜的制作方法，你可以在家中為家人和朋友帶來一道美味的佳肴,快來動手嘗試一下吧！