炒肉丸嫩豆腐怎么炒好吃
炒肉丸嫩豆腐,家常美味輕松get！
導(dǎo)語：炒肉丸嫩豆腐是一道色香味俱全的家常菜，其鮮美的口感讓人回味無窮，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹如何將這道菜做得既美味又簡單吧！
食材準(zhǔn)備
- 肉丸：適量
- 嫩豆腐：1塊
- 蔥花：適量
- 蒜末：適量
- 生抽、老抽、料酒：適量
- 鹽、糖、雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
-
將嫩豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
-
肉丸洗凈，用淀粉抓勻,使其表面光滑。
-
熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入肉丸，中火炸至表面金黃,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥花、蒜末爆香。
-
將炸好的肉丸放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精調(diào)味。
-
烹飪過程中，加入適量水,使肉丸充分吸收調(diào)味料。
-
待肉丸熟透后，放入焯好水的豆腐,翻炒均勻。
-
加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
-
出鍋前,撒上蔥花提香。
小貼士
-
炸肉丸時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
-
焯水時，時間不宜過長,以免豆腐過爛。
-
調(diào)味時,根據(jù)個人口味適量添加。
-
水淀粉勾芡時，注意不要太多,以免湯汁過于濃稠。
炒肉丸嫩豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，只要掌握好火候和調(diào)味技巧，相信大家都能輕松做出美味佳肴！快來試試吧！
