家常美味——銀耳香腸炒肉的做法

在我國眾多地方特色菜肴中,銀耳香腸炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜融合了銀耳的糯滑、香腸的醇香和豬肉的鮮美，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下銀耳香腸炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 銀耳：適量
• 香腸：適量
• 豬肉：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前用清水泡發(fā),去除根部，撕成小朵；香腸切片；豬肉切片，用料酒、生抽腌制10分鐘；大蒜、生姜切片，蔥切段。

2. 熱鍋涼油,放入香腸片，煎至兩面微黃，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入豬肉片，翻炒至變色，加入蒜片、生姜片爆香。

4. 放入銀耳,加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

5. 將煎好的香腸片重新放入鍋中,加入豆瓣醬、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥段，即可。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時最好用溫水,這樣可以縮短泡發(fā)時間，保持銀耳的口感。
2. 豬肉切片時,可以適當(dāng)加入一點(diǎn)淀粉，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 香腸的量可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡香腸的朋友可以多放一些。

銀耳香腸炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，趕快動手嘗試一下，為家人帶來一份美味佳肴吧！