家常美味——土豆番茄炒牛肉的做法

土豆番茄炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 土豆：2個(gè)
• 番茄：2個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入料酒、生抽、少許鹽和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 土豆去皮,切成小塊；番茄洗凈，切成小塊；蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入土豆塊翻炒至表面微黃。
5. 加入番茄塊,繼續(xù)翻炒至番茄出汁。
6. 倒入炒好的牛肉片,加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘，使土豆和牛肉熟透。
8. 開蓋,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，使湯汁濃稠。
9. 出鍋前,撒上蔥花增香，即可裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以順著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 番茄炒制時(shí),可以加入少許糖，這樣可以中和番茄的酸味，使口感更加鮮美。
3. 炒土豆時(shí),注意火候，避免土豆炒糊。

土豆番茄炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味的牛肉佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！