家常美味——炒馬鈴薯瘦肉的做法詳解

馬鈴薯瘦肉炒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受家庭主婦和烹飪愛好者的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒馬鈴薯瘦肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 馬鈴薯2個
• 瘦肉150克
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 生粉適量
• 雞精適量

【烹飪步驟】

1. 馬鈴薯去皮，切成薄片,用清水沖洗后瀝干水分。
2. 瘦肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、生粉和少量清水,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成片；蔥姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入馬鈴薯片翻炒至表面微黃。
6. 倒入青紅椒片，繼續(xù)翻炒,使青紅椒片斷生。
7. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻，使食材充分混合,炒至熟透即可。

【小貼士】

1. 馬鈴薯切片后，最好用冷水沖洗,這樣可以使馬鈴薯片不易氧化變黑。
2. 瘦肉腌制時,加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒馬鈴薯時，火候不宜太大,以免馬鈴薯片炒糊。
4. 青紅椒片可以提前用開水焯一下,這樣可以使青紅椒片更加脆嫩。

炒馬鈴薯瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，既可滿足家人的口味，又能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，學(xué)會了這道菜的做法，相信您在家庭聚餐或朋友聚會時，一定能大顯身手，贏得贊譽(yù),快動手試試吧！