瘦肉炒竹筍粵菜做法

粵菜,又稱廣東菜，是中國(guó)八大菜系之一，以其烹飪技法多樣、口味清淡、選料講究而著稱，瘦肉炒竹筍便是粵菜中的一道經(jīng)典家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹瘦肉炒竹筍的粵菜做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 竹筍：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉洗凈,切成薄片，用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 竹筍去殼,洗凈，切成薄片。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入竹筍片,翻炒至竹筍片變軟。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使肉片和竹筍片充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
10. 撒上蔥花,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 竹筍切片時(shí),可以先用開(kāi)水焯水，去除澀味。
2. 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

瘦肉炒竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的粵菜,口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家動(dòng)手做這道菜，不僅能享受到美食，還能感受到烹飪的樂(lè)趣，快快動(dòng)手，為家人和朋友制作一道美味的瘦肉炒竹筍吧！