甘肅炒肉絲家常做法,家常美味盡在這一鍋

在甘肅,炒肉絲是一道家常菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下甘肅炒肉絲的家常做法，讓這道美味的佳肴走進(jìn)你的餐桌。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 青紅椒各1個
• 大蔥 1根
• 姜蒜 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切絲,大蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜爆香，再加入青紅椒絲和大蔥段翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入料酒和白胡椒粉,可以增加肉絲的鮮味和口感。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 青紅椒的加入不僅可以增加菜肴的色澤,還能提升菜肴的口感。

甘肅炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！