家常美味——腐竹炒肉炒蒜薹的做法

腐竹炒肉炒蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停韵戮褪沁@道菜的具體做法,讓你輕松在家享受美食。

【食材準備】

• 腐竹：適量
• 豬肉：適量
• 蒜薹：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至軟硬適中，撈出瀝干水分,切成小段備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽和水淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 蒜薹洗凈切段，生姜切絲,大蒜切片。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入生姜絲和大蒜片爆香。
6. 加入蒜薹段，快速翻炒均勻,炒至蒜薹斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入泡軟的腐竹,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 可以加入少許青紅椒提色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時，水不宜過多,以免影響口感。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒蒜薹時火候要大，快速翻炒,以免蒜薹出水變軟。

腐竹炒肉炒蒜薹是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康與美味,快來動手試試吧！