炒酸黃瓜肥肉怎么炒
炒酸黃瓜肥肉，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，酸黃瓜的酸爽口感與肥肉的香嫩相得益彰，讓人回味無(wú)窮，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：酸黃瓜、肥肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。
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將肥肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
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酸黃瓜洗凈切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肥肉，小火煎至兩面金黃,取出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入酸黃瓜片,翻炒均勻。
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將煎好的肥肉重新放入鍋中,與酸黃瓜一起翻炒。
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加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至酸黃瓜和肥肉熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
炒酸黃瓜肥肉的關(guān)鍵在于火候的掌握，煎肥肉時(shí)，火不宜太大，以免煎糊；炒酸黃瓜時(shí)，火不宜太小，以免炒不熟，加入適量的生抽、老抽、料酒等調(diào)料,可以增加菜肴的鮮美味道。
這道炒酸黃瓜肥肉，既有酸黃瓜的爽口，又有肥肉的香嫩，非常適合搭配米飯食用，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！
