辣椒炒番茄炒雞肝是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了雞肝的營養(yǎng)價值，又增加了辣椒和番茄的鮮美口感，下面,我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】 雞肝 300克 番茄 2個 辣椒 適量 蔥姜蒜 適量 料酒 適量 生抽 適量 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞肝清洗干凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖和淀粉腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈，切成小塊；辣椒洗凈，去籽，切成條狀；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的雞肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入番茄塊,翻炒至出汁。
6. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的雞肝片重新倒入鍋中,與番茄和辣椒一起翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和糖,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 雞肝在腌制時,可以加入一些料酒去腥。
2. 番茄和辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 翻炒雞肝時，火候不宜過大,以免炒糊。

辣椒炒番茄炒雞肝是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在家做這道菜，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來健康,快動手試試吧！