杭椒炒雞柳的做法大全
杭椒炒雞柳是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，深受大眾喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下杭椒炒雞柳的做法大全。
杭椒炒雞柳的做法大全
材料準(zhǔn)備
- 雞胸肉：300克
- 杭椒：200克
- 姜片：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 鹽：適量
- 料酒：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：適量
準(zhǔn)備雞柳
- 將雞胸肉切成細(xì)長(zhǎng)的條狀,用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘，使其入味。
- 杭椒洗凈后切成與雞柳相仿的長(zhǎng)條。
熱鍋涼油
熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞柳，快速翻炒至變色，撈出備用。
爆香調(diào)料
鍋中留少許油,放入姜片和蒜末，小火炒香。
炒杭椒
- 將杭椒放入鍋中,大火翻炒至斷生，加入炒好的雞柳。
- 加入生抽、老抽，快速翻炒均勻。
調(diào)味出鍋
根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 雞柳腌制時(shí)可以加入一點(diǎn)白胡椒粉,去腥增香。
- 炒杭椒時(shí),火候要大，快速翻炒，以保持杭椒的鮮嫩。
- 如需使菜品顏色更加誘人,可以適量加入一些老抽。
通過以上步驟,一道美味的杭椒炒雞柳就完成了，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)時(shí)作為一道下酒菜，快動(dòng)手嘗試一下吧！
