油菜胡蘿卜炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

材料準備

• 雞胸肉 200克
• 油菜 200克
• 胡蘿卜 100克
• 青紅椒各半個（可選）
• 姜蒜末 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（用于上色）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟

1. 準備食材：將雞胸肉切成細絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘，油菜洗凈切段，胡蘿卜切絲,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜蒜末炒香。

3. 炒雞絲：將腌制好的雞絲放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至雞絲熟透后盛出備用。

4. 炒蔬菜：鍋中留少許油，放入胡蘿卜絲和青紅椒絲,翻炒至胡蘿卜絲變軟。

5. 加入油菜：將油菜段放入鍋中，快速翻炒,使油菜斷生。

6. 調味：加入適量的鹽、生抽和老抽,快速翻炒均勻。

7. 出鍋：將炒好的雞絲重新倒入鍋中，與油菜和胡蘿卜絲充分混合,炒勻后即可出鍋。

小貼士

• 雞絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒蔬菜時火候要大，動作要快,以保持蔬菜的脆嫩口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些辣椒或其他調料。

通過以上步驟，一道美味的油菜胡蘿卜炒雞絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為一道下酒菜，快動手試試吧,保證會讓你的家人和朋友大飽口福！