五花肉炒萵筍葉子的做法

萵筍葉子，通常在家庭烹飪中并不常被作為主角，但它們卻是營養(yǎng)豐富、口感清脆的好食材，搭配五花肉一起炒制，不僅能夠提升菜肴的口感層次，還能讓營養(yǎng)更加均衡，下面,就為大家詳細(xì)介紹五花肉炒萵筍葉子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 200克
• 萵筍葉子 300克
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精各適量
• 水淀粉適量

【做法步驟】

1. 五花肉洗凈后切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 萵筍葉子洗凈后切成適當(dāng)大小的段，用開水焯一下,撈出備用。
3. 熱鍋冷油，將腌制好的五花肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色,出油。
4. 加入姜蒜末炒香,隨后將焯好水的萵筍葉子放入鍋中一起翻炒。
5. 萵筍葉子炒至斷生后，加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味。
6. 翻炒均勻后，撒上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
7. 出鍋前撒上少許蔥花提香,即可關(guān)火裝盤。

【小貼士】

1. 萵筍葉子焯水可以去除苦澀味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
2. 腌制五花肉時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒萵筍葉子時(shí)，注意火候，以免葉子炒得過爛,影響口感。

五花肉炒萵筍葉子是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)，不妨在閑暇時(shí)光,為家人嘗試這道美味的菜肴吧！