牛肉炒西葫蘆炒飯是一道色香味俱佳的家常菜，融合了牛肉的鮮美和西葫蘆的清甜，再加上炒飯的香糯，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的美食,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒西葫蘆炒飯的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 150克
• 西葫蘆 1根
• 米飯 300克
• 雞蛋 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用生抽、老抽、白胡椒粉和少量食用油腌制10分鐘。
2. 西葫蘆洗凈，切成細(xì)絲；蔥切成蔥花；姜蒜切成末。
3. 雞蛋打散備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，下入蔥花、姜末和蒜末炒香。
6. 加入西葫蘆絲,翻炒至西葫蘆絲變軟。
7. 將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻,使雞蛋液凝固成小塊。
8. 加入炒好的米飯，用鏟子壓散,翻炒均勻。
9. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與米飯和西葫蘆絲混合均勻。
10. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
11. 最后撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉絲腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。
• 炒飯時(shí)火候不宜太大,以免米飯炒焦。
• 加入雞蛋可以使炒飯更加松軟,口感更佳。

牛肉炒西葫蘆炒飯不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合忙碌上班族的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的炒飯！