酸茄子炒肉怎么炒好吃
家常美味，炒出地道風味
酸茄子炒肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，其酸香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，是一道簡單易學、美味可口的菜肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下酸茄子炒肉怎么炒好吃。
準備食材，酸茄子炒肉的主要食材有茄子、豬肉、辣椒、蒜、姜等，茄子要選擇新鮮的，豬肉最好是選擇瘦肉,這樣炒出來的肉才會更加鮮嫩。
我們來了解一下酸茄子炒肉的烹飪步驟：
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茄子洗凈，切成條狀，用鹽腌制10分鐘，這樣可以使茄子出水,炒出來的茄子更加鮮嫩。
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豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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辣椒切絲，蒜切末,姜切絲。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲爆香。
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加入腌制好的茄子條，翻炒均勻,炒至茄子變軟。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入辣椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、醋、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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茄子腌制時可以加入少許鹽,這樣可以使茄子更加入味。
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豬肉切片時，要斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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炒茄子時，要不斷翻炒,以免茄子粘鍋。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
酸茄子炒肉是一道簡單又美味的家常菜，學會這道菜，讓你在家庭聚餐或者朋友聚會中，輕松成為廚藝高手，快動手試試吧,相信你一定會炒出美味的酸茄子炒肉！
