蝦仁炒雞辣椒是一道色香味俱佳的美食，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒雞辣椒的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、雞肉、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油。

1. 將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

2. 將雞肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

3. 將辣椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的蝦仁和雞肉,快速翻炒均勻。

6. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,使食材充分入味。

9. 待湯汁濃稠后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁炒雞辣椒的烹飪技巧如下：

1. 蝦仁和雞肉在腌制時,可以加入少許料酒去腥增香。

2. 烹飪過程中，要快速翻炒,以免食材變老。

3. 辣椒可以根據(jù)個人口味適量增減。

4. 湯汁不宜過多,以免影響口感。

5. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

蝦仁炒雞辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友獻(xiàn)上一道美味的佳肴,快來動手嘗試一下吧！