豌豆仁炒排骨——家常美味簡單炒制法

豌豆仁炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豌豆仁炒排骨的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 豌豆仁：100克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：1茶匙
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 排骨洗凈，剁成小塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 豌豆仁洗凈，蔥姜蒜切末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入焯好水的排骨塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓排骨更加入味。
7. 加入豌豆仁，翻炒均勻,繼續(xù)燉煮5分鐘。
8. 調(diào)入鹽、白糖、雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上青紅椒絲,增加菜品的色彩和口感。

【小貼士】

• 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使菜肴更加鮮美。
• 豌豆仁不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

豌豆仁炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！