炒香菇炒肉家常做法竅門

香菇炒肉是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面,就為大家分享炒香菇炒肉的家常做法和一些烹飪竅門。

【食材準(zhǔn)備】 主料：香菇200克，豬肉150克 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【烹飪步驟】

1. 香菇洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香菇片,翻炒至香菇出水。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪竅門】

1. 選用新鮮的香菇和豬肉,保證口感和營養(yǎng)。
2. 肉片腌制時加入料酒和生抽，可以去除肉片的腥味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
3. 香菇出水后，加入肉片翻炒,可以使肉片更加入味。
4. 翻炒過程中，注意火候,避免肉片炒糊。
5. 調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量添加鹽和糖,以免過咸或過甜。
6. 出鍋前撒上蔥花，不僅可以增加香氣,還能提升菜肴的視覺效果。

炒香菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上竅門，相信大家都能做出美味的炒香菇炒肉,快來動手試試吧！