家常美味——番茄韭菜炒螺絲肉的做法

番茄韭菜炒螺絲肉是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了螺絲肉的鮮美、韭菜的清香和番茄的酸甜，讓人回味無窮,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 螺絲肉 200克
• 韭菜 100克
• 番茄 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少許
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將螺絲肉清洗干凈，切成薄片；韭菜洗凈切成小段；番茄洗凈切成小塊；蔥切段,姜切片。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜爆香。

3. 加入螺絲肉，翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 螺絲肉炒至斷生后，加入番茄塊,繼續(xù)翻炒。

5. 待番茄出汁后，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 接著放入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟。

7. 根據(jù)個(gè)人口味,撒上少許胡椒粉提味。

8. 加入水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

9. 出鍋前，快速翻炒均勻,使食材均勻裹上湯汁。

10. 關(guān)火,盛出裝盤即可。

【小貼士】

• 螺絲肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用料酒、鹽腌制一下,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
• 番茄切塊時(shí)，可以先在開水中焯水一下，這樣可以縮短炒制時(shí)間,使番茄更快出汁。
• 炒韭菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免韭菜炒老了口感不佳。

番茄韭菜炒螺絲肉不僅是一道美味的家常菜，更是營養(yǎng)豐富的佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大開！