肉絲炒冬菇木耳——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，肉絲炒冬菇木耳便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道肉絲炒冬菇木耳是如何炒制的吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 冬菇 100克
• 木耳 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油、生抽、老抽、鹽、料酒、淀粉、糖適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 冬菇和木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成細(xì)絲。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油，加入冬菇和木耳,翻炒至食材變軟。
7. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 倒入炒好的肉絲，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 冬菇和木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,同時(shí)也能更好地吸收調(diào)味料的味道。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

肉絲炒冬菇木耳是一道色香味俱全的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的菜肴！