辣椒香干炒牛肉做法
辣椒香干炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,其獨(dú)特的辣味和鮮美的牛肉相結(jié)合，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒香干炒牛肉的做法。
【食材】 牛肉 300克 香干 2塊 干辣椒 適量 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 3瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量
【做法】
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將牛肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
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香干切成薄片,干辣椒剪成段，蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時放入干辣椒段，煸炒至出香味。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入香干片,繼續(xù)翻炒均勻。
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放入蔥、姜、蒜末，炒勻。
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加入適量的鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整。
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翻炒均勻,使食材充分入味。
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撒上少許蔥花,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
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牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
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干辣椒可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以多放一些。
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烹飪過程中要快速翻炒,以免牛肉炒老。
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香干提前焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
辣椒香干炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，定能讓您食欲大開，快動手嘗試一下吧！
