大白菜炒豬肉丸子的做法
家常美味——大白菜炒豬肉丸子的做法
大白菜炒豬肉丸子,是一道色香味俱全的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大家庭的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【準(zhǔn)備材料】
- 大白菜：1顆
- 豬肉餡：300克
- 雞蛋：1個
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入姜末、料酒、鹽、淀粉、雞蛋，順一個方向攪拌均勻，使其具有粘性。
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制作肉丸子：取適量肉餡，用手團(tuán)圓成小丸子，放入盤中備用。
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清洗大白菜：將大白菜洗凈，切成條狀，放入開水中焯水，撈出后過涼水，瀝干水分。
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炒制：鍋中加入適量食用油，燒熱后放入肉丸子，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
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爆香：鍋中留少許油，加入蔥花爆香。
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翻炒大白菜：將大白菜放入鍋中，快速翻炒至斷生。
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加入肉丸子：將煎好的肉丸子重新放入鍋中，與白菜一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量鹽、生抽、雞精，翻炒均勻。
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出鍋：炒至大白菜熟透，肉丸子入味后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豬肉餡要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的丸子更加鮮美。
- 煎制肉丸子時,火不宜太大，以免外焦里生。
- 大白菜焯水的時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。
大白菜炒豬肉丸子,色香味俱佳，是一道非常不錯的選擇，趕快動手試試吧，為家人帶來一份溫馨的美味！
