酸菜炒排骨的家常做法
酸菜炒排骨的家常做法
酸菜炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下酸菜炒排骨的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 排骨500克
- 酸菜200克
- 蔥、姜、蒜適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、食用油適量
【制作步驟】
- 排骨洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
- 酸菜洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的排骨塊,翻炒均勻。
- 加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入酸菜絲，翻炒均勻,讓酸菜的味道充分融入排骨中。
- 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
- 最后加入雞精調(diào)味，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
- 排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
- 酸菜最好選用發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的,這樣酸菜的味道更加濃郁。
- 炒酸菜時(shí)，火候不宜過大,以免酸菜炒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
酸菜炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,快來動(dòng)手試試吧！
