雞肉卷炒腐竹——家常美味，簡單易學(xué)

雞肉卷炒腐竹是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，深受家人喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹雞肉卷炒腐竹的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞胸肉：200克
2. 腐竹：100克
3. 青紅椒：適量
4. 蔥花、姜末：適量
5. 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
6. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段；青紅椒洗凈，切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入蔥花、姜末爆香，再加入腐竹段翻炒均勻。
5. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后，出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉切絲時(shí),可以順一個(gè)方向切，這樣炒出來的雞肉絲更加嫩滑。
2. 腐竹泡發(fā)后,最好用開水焯水，去除豆腥味。
3. 炒菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免食材炒糊。

雞肉卷炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，大家不妨試著做一下，讓家人品嘗到這道美味佳肴。