蒜薹炒肉炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜薹炒肉炒豆角的做法】

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜薹 200克
• 豆角 200克
• 姜蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 蒜薹洗凈切段,豆角去筋切成小段，姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入姜蒜末炒香。
5. 加入蒜薹和豆角,快速翻炒均勻，炒至豆角表面略微變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽,翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。
8. 出鍋前可以撒上一些蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 蒜薹和豆角不宜炒得過熟,保持一定的脆性口感更佳。
• 炒菜時火候要大,快速翻炒，以保持食材的鮮嫩。

蒜薹炒肉炒豆角這道菜色澤誘人,口感豐富，既保留了肉類的鮮美，又吸收了蒜薹和豆角的清香，簡單幾步，就能在家享受美味佳肴，趕快動手試試吧！