木耳西紅柿炒肉片——家常美味，簡單易學(xué)

在我國，家常菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，木耳西紅柿炒肉片是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 西紅柿：2個(gè)
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；西紅柿洗凈，切成小塊；蔥、姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥、姜末爆香，再加入西紅柿塊,炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入木耳,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳在泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
2. 豬里脊肉切片時(shí)，可以斜切,這樣肉片更嫩。
3. 炒肉片時(shí)，火候不宜太大,以免肉片炒老。
4. 西紅柿炒至出汁后,口感更佳。

木耳西紅柿炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的菜肴,享受家的溫馨。