蝦仁炒蘆筍苗是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，色澤誘人，口感清爽，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒蘆筍苗的烹飪方法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 蘆筍苗 300克 蒜末 適量 姜末 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 蘆筍苗洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 倒入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蘆筍苗翻炒至斷生。
6. 將蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,即可。

【烹飪技巧】

1. 蝦仁在腌制時(shí)，可以加入少許水淀粉,這樣炒出來(lái)的蝦仁更加鮮嫩。
2. 蘆筍苗的口感較為爽脆，不宜炒得過(guò)久,以免影響口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蝦仁炒蘆筍苗是一道色香味俱佳的佳肴，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人和朋友共享美味時(shí)光！