炒雞塊的炒糖色家常做法
炒雞塊的炒糖色家常做法，讓你在家也能做出美味的糖色雞塊
炒雞塊是一道色香味俱全的家常菜，其中炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，就讓我來為大家分享炒雞塊的炒糖色家常做法,讓你在家也能輕松做出美味的糖色雞塊。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞塊、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將雞塊清洗干凈，瀝干水分，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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姜切片，蒜拍碎,蔥切段備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入雞塊，中火翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入姜片、蒜、蔥段爆香。
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加入適量的糖，小火炒至糖融化,顏色呈金黃色。
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將炒好的雞塊重新放入鍋中，翻炒均勻,使雞塊裹上糖色。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵,下面為大家詳細(xì)介紹一下炒糖色的技巧：
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炒糖色時，火不宜太大,以免糖分焦糊。
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糖融化后，顏色呈金黃色時，要及時加入雞塊翻炒,以免糖色過重。
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炒糖色時，可以加入少許食用油,防止糖分粘鍋。
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炒糖色時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整糖的用量,喜歡甜一些的可以多放一些糖。
掌握了炒糖色的技巧，你就能在家輕松做出美味的糖色雞塊,快來試試吧！
