黑木耳雞蛋炒肉怎么做的
黑木耳雞蛋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下黑木耳雞蛋炒肉的做法。
黑木耳雞蛋炒肉的做法
準備材料：
- 黑木耳：適量
- 雞蛋：2個
- 豬肉：150克
- 生姜：一小塊
- 大蒜：2瓣
- 青紅椒：適量（可選）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（上色用）
- 料酒：適量
- 淀粉：適量（可選）
制作步驟：
-
準備食材：將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；雞蛋打散備用。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
-
炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻動，使其形成小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出。
-
爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入生姜、大蒜炒香。
-
炒黑木耳：將泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中，加入適量的鹽，快速翻炒均勻。
-
加入肉片和雞蛋：將炒好的肉片和雞蛋重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
-
出鍋裝盤：根據(jù)個人口味加入少許青紅椒提色增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 泡發(fā)黑木耳時,可以用溫水或冷水，但溫水泡發(fā)速度更快。
- 肉片腌制時可以加入少許淀粉,使其更加嫩滑。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免炒糊。
這樣一道美味的黑木耳雞蛋炒肉就完成了,簡單幾步，營養(yǎng)豐富的家常菜就能端上桌，快來試試吧！
