苦瓜炒鵝蛋做法大全,美味又營養(yǎng)的家常菜

苦瓜炒鵝蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒、降火明目的功效，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒鵝蛋的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 苦瓜：1根
• 鵝蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

制作步驟

苦瓜處理

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 撈出苦瓜片,用清水沖洗干凈，瀝干水分。

鵝蛋打散

將鵝蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。

熱鍋涼油

鍋中倒入適量植物油,加熱至五成熱。

炒苦瓜

下入苦瓜片,快速翻炒至斷生，撈出備用。

炒鵝蛋

鍋中留少許油,倒入打散的鵝蛋液，炒至半熟，盛出備用。

炒制完成

1. 鍋中留少許油,加入蔥花、姜末、蒜末爆香。
2. 將炒好的苦瓜片和鵝蛋重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
3. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。

小貼士

1. 苦瓜在炒制前最好先浸泡一下,這樣可以去除苦味。
2. 鵝蛋打散時(shí)可以加入少許鹽,這樣炒出來的鵝蛋更加鮮嫩。
3. 炒苦瓜和鵝蛋時(shí)火候要掌握好,以免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的苦瓜炒鵝蛋就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，非常適合夏季食用，快動手試試吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！