糍粑辣椒炒雞丁,是一道融合了四川風(fēng)味與家常菜特色的美食，這道菜色香味俱佳，辣而不燥，鮮香可口，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時制作，下面，就讓我為大家詳細介紹一下糍粑辣椒炒雞丁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 300克
• 糍粑辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 白糖 適量
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成丁狀，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 糍粑辣椒切成小段,青紅椒洗凈切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入雞丁翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入糍粑辣椒,小火炒出紅油。
6. 倒入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前,撒上蔥花或香菜提香，即可裝盤。

【小貼士】

1. 糍粑辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
2. 雞丁腌制時加入水淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒雞丁時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 勾芡時,水淀粉要慢慢倒入，以免出現(xiàn)顆粒。

糍粑辣椒炒雞丁是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快動手試試吧！