野山菌炒扁豆——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分

在繁忙的都市生活中,一頓簡(jiǎn)單卻美味的家常菜往往能給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——野山菌炒扁豆，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也是上班族快速烹飪的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 野山菌：200克
• 扁豆：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 野山菌洗凈,切成薄片；扁豆去筋，切成段，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜末、蒜末爆香。
3. 加入野山菌片,快速翻炒至菌片表面微黃，出香。
4. 倒入焯好水的扁豆段,繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,加入雞精提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 野山菌的口感鮮美,翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
2. 扁豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能使烹飪時(shí)間縮短。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,如喜歡辣味，可以加入適量的辣椒。
4. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，保持食材的鮮嫩。

野山菌炒扁豆不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，野山菌富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的藥用價(jià)值；扁豆則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于消化和預(yù)防便秘，這道菜簡(jiǎn)單易做，是家庭餐桌上的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的野山菌炒扁豆為你的生活增添一份溫馨與營(yíng)養(yǎng)。