蒜黃炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹蒜黃炒肉絲的正確做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【蒜黃炒肉絲正確做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜黃 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蒜黃洗凈切成段，青紅椒去籽切成絲，生姜切絲,蔥切段備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜絲和蔥段爆香。
5. 接著放入蒜黃段和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 然后將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蒜黃斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 蒜黃不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 炒肉絲時(shí)油溫不宜過高,以免肉絲外焦里生。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味的蒜黃炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出色香味俱全的蒜黃炒肉絲！