家常美味——菜心炒豬肝的做法

在我國的飲食文化中，豬肝因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，一直以來都是餐桌上的常客，而與豬肝搭配的菜心，更是以其清脆的口感和淡淡的清甜，使得這道菜色香味俱佳，深受大眾喜愛，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——菜心炒豬肝的做法,讓您輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 菜心 300克
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 豬肝清洗干凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使豬肝更加嫩滑。
2. 菜心洗凈，切成段，生姜切絲,大蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入姜絲、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,炒至豬肝表面微焦。
5. 將菜心放入鍋中，與豬肝一起翻炒,使菜心均勻受熱。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻，待菜心斷生，豬肝熟透,撒上蔥花提香。
8. 出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí)，加入水淀粉可以使豬肝更加嫩滑,口感更佳。
2. 豬肝和菜心的翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免菜心過于軟爛,失去清脆口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道菜心炒豬肝簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，家常的味道，讓人回味無窮，趕快動(dòng)手試試吧,相信您一定能做出一道美味的菜心炒豬肝！