家常美味——芹菜炒魚炒豆腐的做法

芹菜炒魚炒豆腐，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道極具營養(yǎng)的家常菜，不僅味道鮮美，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 魚肉：200克（可以選擇鱸魚、鯽魚等）
• 芹菜：200克
• 豆腐：200克
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 魚肉洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；豆腐切成小塊；姜蒜切末；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的魚片，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末炒香,再加入芹菜段翻炒至斷生。
5. 將煎好的魚片放入鍋中，加入豆腐塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 魚片在腌制時，可以加入少許白胡椒粉,增加口感。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 豆腐不宜與過多的調(diào)料一起烹飪,以免掩蓋豆腐的清淡口感。

這道芹菜炒魚炒豆腐簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！