辣椒炒鹵雞絲是一道色香味俱佳的川菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜以鹵雞絲為主料，配以辣椒、蒜、姜等調(diào)料，口感鮮香辣爽，是一道極具特色的家常菜，下面就來為大家詳細介紹一下辣椒炒鹵雞絲的炒制方法。

【食材準備】

1. 鹵雞絲：適量
2. 辣椒：適量
3. 蒜：適量
4. 姜：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 雞精：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【炒制步驟】

1. 將鹵雞絲放入碗中,加入適量的生抽、老抽、雞精和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 將辣椒、蒜、姜洗凈，切成絲備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜絲和姜絲爆香。
4. 加入辣椒絲,快速翻炒均勻，炒至辣椒絲表面微微發(fā)黃。
5. 將腌制好的鹵雞絲倒入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的雞精和鹽,再次翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
2. 鹵雞絲在腌制時,加入生抽、老抽等調(diào)料，可以使雞肉更加入味。
3. 炒制過程中,要快速翻炒，以免辣椒和雞肉炒糊。

辣椒炒鹵雞絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮香辣爽，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來動手試試吧！