地道美味，一學(xué)就會(huì)

重慶，這座山城以其麻辣鮮香著稱，其中重慶炒豬血更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某Ｒ娂央?，豬血不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感獨(dú)特，搭配上麻辣鮮香的調(diào)料，讓人回味無(wú)窮，下面就來(lái)分享一份地道的重慶炒豬血做法,讓你在家也能享受到這份美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬血：1塊（約500克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 辣椒：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬血洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去除血腥味，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蔥切段，姜蒜切片,辣椒切圈備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入蔥姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入適量的豆瓣醬,炒出紅油。
5. 倒入焯好水的豬血塊,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、料酒和鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,再翻炒幾下。
8. 用水淀粉勾芡,使豬血表面形成一層薄薄的光澤。
9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 豬血焯水可以去除血腥味，但不宜焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
2. 豆瓣醬是這道菜的靈魂,選擇優(yōu)質(zhì)的豆瓣醬可以讓菜品更加美味。
3. 炒豬血時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免豬血炒老了口感不佳。

重慶炒豬血是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到地道的重慶風(fēng)味，還能鍛煉自己的廚藝，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的重慶炒豬血！