炒蘑菇木耳炒肉絲的做法
炒蘑菇木耳炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
炒蘑菇木耳炒肉絲的做法
準(zhǔn)備材料：
- 蘑菇：200克
- 木耳：100克
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將蘑菇和木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；青紅椒切絲；生姜、大蒜切片備用。
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腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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炒肉絲：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
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炒蘑菇木耳：鍋中留少許油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入蘑菇和木耳絲,快速翻炒均勻。
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調(diào)味：在蘑菇和木耳快熟時(shí)，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與蘑菇木耳一起快速翻炒均勻,使肉絲充分吸收蘑菇和木耳的香味。
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出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的青紅椒絲,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士：
- 蘑菇和木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短,口感也更佳。
- 肉絲在腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制過(guò)程中要快速翻炒，以免肉絲和蘑菇、木耳炒糊。
炒蘑菇木耳炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合各個(gè)年齡段的人群食用,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
